"Bạn đã tham dự tiệc ẩm trà bao giờ chưa?" Đây không phải là một câu hỏi mà là một lời chào thường dùng giữa những người nói tiếng Quảng Đông với nhau. “Hãy cùng nhau thưởng thức ẩm trà khi chúng ta rảnh nhé” là một cách nói chia tay lịch sự khác. Đối với người Trung Quốc, lời chào hỏi thường xoay quanh đồ ăn. Theo văn hóa, họ muốn biết những người thân của mình đã được ăn no hay chưa. Điều này biểu thị sự hòa thuận và hạnh phúc. Vào giữa tháng 8, Công ty Chăm sóc Cộng đồng Chung Wah (Chung Wah CC) đã tổ chức chuyến giã ngoại ngắn về 'ẩm trà'. Những bậc cao niên tham gia sinh hoạt tại Trung tâm Cộng đồng Balcatta và Willetton đã tích cực đăng ký tham gia chuyến giã ngoại này. Điều đó chứng minh sự hấp dẫn đặc biệt của món ăn Dim Sum Quảng Đông đối với cộng đồng người Hoa sống ở Úc.
Trà là một đồ uống thiết yếu trong cuộc sống của người Trung Quốc. Trong thế kỷ qua, ẩm trà buổi sáng đã trở thành một nét văn hóa độc đáo, quyến rũ không thể cưỡng lại đối với nhiều người Hoa. Văn hóa uống trà buổi sáng lan rộng đến các thành phố lớn ở Trung Quốc và sau đó là trên toàn thế giới. Các thuật ngữ như 'Dim Sum' và ‘ẩm trà’ thậm chí đã được ghi vào từ điển tiếng Anh.
Ẩm trà buổi sáng Quảng Đông có nguồn gốc từ thời Xianfeng của triều đại nhà Thanh. Một số quán ăn nhỏ được gọi là "các ngôi nhà hai xu" sẽ phục vụ "một nồi, hai món" (một bình trà và hai giỏ dim sum). Đây là nơi để tầng lớp lao động và cư dân thành thị nghỉ ngơi, ăn nhẹ chống đói và gặp gỡ giao lưu. Bắt nguồn từ thói quen này, văn hóa uống trà buổi sáng đã nảy mầm. Khi Quảng Châu được trở thành thương cảng, nhu cầu uống trà tại các quán trà cao cấp đã tăng vọt, đặc biệt là từ các thương gia và khách quen giàu có. Do đó, văn hóa trà buổi sáng đã phát triển để phục vụ nhiều mức độ tiêu dùng khác nhau, và trở thành mặt hàng kinh doanh chủ đạo của người Trung Quốc.
Sức hấp dẫn của tiệc ẩm trà buổi sáng do người Quảng Đông phát triển làm say đắm lòng người trong hơn một thế kỷ qua có thể là nhờ món Dim Sum hấp dẫn. Những năm 1980, đã có hơn 4.000 loại Dim Sum Quảng Đông được sáng tạo và chúng được gọi là 'kính vạn hoa' của ẩm thực Quảng Đông. Đáng chú ý trong số đó phải kể đến món “Tứ Thiên Vương” và món “Bát Đại Kim Cương”. 12 món ăn này là trái tim và linh hồn của văn hóa Dim Sum.
Các bậc cao niên đến tham gia sinh hoạt tại các Trung tâm Cộng đồng của Chung Wah CC luôn trân trọng cơ hội được trò chuyện và kết nối với bạn bè thông qua tiệc Dim Sum. Truyền thống “thưởng trà” hay tận hưởng triết lý sống gắn liền với ẩm trà, vẫn tiếp tục phát triển và không có dấu hiệu suy giảm. Chuyến tham quan “ẩm trà’ đã mang đến cho các bậc cao niên cơ hội gắn kết tình bạn, tiếp nối truyền thống “thưởng trà” và xoa dịu nỗi nhớ nhà.
Chung Wah đã phục vụ cộng đồng Tây Úc từ năm 1909. Chúng tôi tập trung vào việc cải thiện chất lượng cuộc sống của các cá nhân có xuất thân từ các nền văn hóa và ngôn ngữ đa dạng. Hơn nữa, Chung Wah CC có hơn 35 năm kinh nghiệm cung cấp dịch vụ chăm sóc chuyên nghiệp nhằm giúp người cao niên và người khuyết tật cải thiện sức khỏe và hòa nhập cộng đồng tốt hơn. Vào năm 2023, chúng tôi thực hiện chủ đề phát triển của mình là “Hãy trao nhau một cái Ôm, Nâng đỡ nhau, và cùng nhau Phát triển” để xây dựng một cộng đồng tốt đẹp hơn cho tất cả mọi người.
